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6款清明傳統美食熱量排行 冠軍是它 嗑一份等於吃便當

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6款清明傳統美食熱量排行 冠軍是它 嗑一份等於吃便當
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清明節除了掃墓祭祖外,還會品嚐許多應景傳統美食,但千萬別小看這些食物的熱量。(示意圖:shutterstock/達志)

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清明節除了掃墓祭祖外,還會品嚐許多應景傳統美食,像是草仔粿、潤餅、紅龜粿、黑糖發糕等,但千萬別小看這些食物的熱量。對此,營養師程涵宇就整理出清明傳統美食熱量排行,其中南部潤餅奪冠,嗑一卷直接逼近一個便當等級。

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程涵宇在個人粉專分享清明傳統美食熱量排行,提醒民衆在大啖美食之餘,也要注意熱量攝取。其中許多人都很熟悉的潤餅,也有中、南、北口味之分,越往南熱量越高。

程涵宇指出,熱量最高的就是南部潤餅,1卷300公克熱量596大卡,最大特色是會將炒油麪包入潤餅內,但這些油麪加上餅皮相當於一碗飯的澱粉量,含油量也相當可觀,同時還加入油豆泡、花生粉、五花肉等油脂含量較高食材,熱量等於一個便當。

其次是中部潤餅,1卷235克約486大卡,程涵宇說,整卷的澱粉量也有一碗飯,春捲皮厚實,幷包入了糖粉、花生粉、素肉鬆等,熱量不容忽視。但很不錯的是,其內含大量蔬菜,像是高麗菜、豆芽菜等,維持潤餅一定體積,熱量稍微降低又可補充到膳食纖維。

再來是北部潤餅,1卷221克397大卡,程涵宇提到,潤餅皮相當於半碗飯,蔬菜量更多,加入了適量蛋酥和甜花生粉、紅糟肉,相較於中南部,其熱量最低。

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接着是鹹口味的草仔粿、紅豆口味的紅龜粿,熱量分別爲1個136克350大卡、1個140克269大卡,都是澱粉擔當。其中關於草仔粿,程涵宇點出,熱量比一碗白飯還高,外皮雖然軟糯香Q,但75%熱量來自糯米,並含有2分之1湯匙的油,在製作時加入油脂不只是爲了增添風味,也可讓表皮呈現光滑、不沾黏的效果,所以是高油、高糖的美食,應適量食用。

最後是黑糖發糕,1個100克231卡,程涵宇強調,其88%熱量來自糖跟糖的高澱粉食物,一個約等於8分滿的飯,一樣記得淺嘗即可。

程涵宇再次提醒,潤餅可視爲正餐,但若是當成點心,下一餐澱粉就建議要減少。此外,潤餅內不加糖粉,粿、糕類因高油、高糖,吃多不好消化,一天以1個爲限。胃食道逆流者最好避免食用,而每餐也要吃足量蔬菜幫助代謝,份量一天至少要3~5碗。

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上了國中仍尿牀 診斷爲膀胱過動症

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明天(30日)是「世界尿牀日」,楊緒棣表示,很多家長誤以爲只有幼兒纔會尿牀,長大就會好,但其實根據統計,大約7%小學生、2%國中生甚至1%%成人有尿牀困擾,不但睡眠品質差,還造成心理壓力、影響學習與社交能力。

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楊緒棣指出,造成尿牀主要有3大因素,包括「夜間多尿症」、「膀胱過動症」與「大腦覺醒中樞異常」。「夜間多尿症」爲體內水分鬱積,夜晚時才從尿液排出;「膀胱過動症」是膀胱過度敏感或異常收縮,導致尿急、頻尿、夜尿或急迫性尿失禁;「大腦覺醒中樞異常」則指一般人夜晚膀胱漲尿時,會刺激大腦讓人產生尿意而去尿尿,若大腦感覺不到尿意,脊髓的反射中樞會自行決定排尿,形成尿牀。

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亞洲大學附屬醫院神經內科主治醫師邱新藻指出,透過「重複經顱磁刺激術」儀器爲患者治療可藉此達到促進腦部活性目的。(情境圖,非當事人、亞大附醫提供/馮惠宜臺中傳真)

51歲張先生長期抽菸喝酒,且未控制好高血壓,去年底某日清晨起牀突發現右側肢體麻痹,就醫後檢查出左側中大腦動脈區域梗塞,即時救治,仍產生右側肢體癱瘓,經建議採用「重複經顱磁刺激術」促進腦部活性,不僅找回笑容、提升復健意願,患部肌力也逐漸恢復,重拾生活信心。

亞洲大學附屬醫院神經內科主治醫師邱新藻指出,患者到院時的血壓一度高達200mmHg,安排核磁共振檢查,果然發現腦部血管梗塞,雖然緊急注射血栓溶解劑,恢復腦血管暢通,避免中風症狀持續惡化,但對於已經因缺血而壞死的腦細胞,則無法完全回覆原狀,必須同步啓動復健治療,提升生活自理能力。

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邱新藻表示,由於患者右側手始終無法穩定做出抓、握等動作,導致情緒低落沒有積極復健動力,經評估後,建議接受非侵入式的「重複經顱磁刺激術」(rTMS)療程,並以刺激未受損的健側腦部:右腦爲目標,重建腦回路,治療1周後,患者精神變好,情緒不再低落,復健意願也更爲積極,右側肢體力量則慢慢回覆到可自行活動,讓患者妻子喜出望外。

邱新藻表示,「重複顱外磁刺激術」是一種不侵入人體且可同時刺激腦特定部位的技術,其原理主要是利用電磁效應,將絕緣線圈放置在特定部位的頭皮上,當強大的電流通過線圈時,會產生短暫的電磁脈衝,穿過頭骨到達對應的大腦區塊,藉由連續且規律的重複性刺激,進而達到增強或抑制大腦特定區域的功能。

邱新藻也指出,目前研究顯示,連續2周共10次的經顱磁刺激搭配復健,可改善中風後遺症,尤其在中風早期其神經可塑性越高,若成接受經顱磁刺激,效果越顯著。

邱新藻建議,此療法除了應用在前述症狀外,目前也廣泛用於憂鬱症、焦慮症、帕金森氏症、阿茲海默症等神經元退化性疾病,以及偏頭痛、慢性疼痛、睡眠障礙、耳鳴等,但如有裝設心臟節律器、顱內有金屬植入物或癲癇病史者則無法執行,此外少數患者在治療過程中可能誘發癲癇發作或血管張力失調性昏厥,都可以在治療前與醫療團隊溝通,降低意外風險。

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逆轉脂肪肝 靠飲食運動減重戒酒

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旺旺中時「預防醫學養肝講座」26日在臺大國際會議中心舉行,新光醫院癌症防治中心主任張鴻俊從消脂層面分享如何保肝。(劉宇軒攝)

在臺灣,每3個成年人就有1人有脂肪肝。許多人以爲脂肪肝只是肝臟被一層油包着,因此不以爲意,但醫師警告,脂肪肝代表肝臟裡5%以上都是「油」,不可輕忽!幸好,脂肪肝的最佳解藥就在自己身上,透過飲食、運動、減重和戒酒,就有機會逆轉勝。

新光醫院胃腸肝膽科主治醫師暨癌症防治中心主任張鴻俊表示,常見導致脂肪肝的因素包括肥胖、糖尿病、三酸甘油脂過高,以及嗜酒、遺傳、藥物及肝炎等。

張鴻俊說,正常情況下,脂肪佔整肝臟重量的3%左右,當脂肪囤積超過肝臟重量的5%時,就稱爲脂肪肝,值得注意的是,脂肪肝會引發「三部曲」,也就是肝炎、肝硬化、肝癌,透過腹部超音波檢查,可精準診斷脂肪肝。

「脂肪肝是可以逆轉的,最重要的解藥就在自己身上。」張鴻俊說,首先是選對的食物,例如牛排是很好的蛋白質來源,但畢竟是高油脂,應適量攝取;其次是養成運動習慣,即使是走路也可以,有流汗的程度是最好的。

他提醒,運動的重點在於規律,每週3次、每次30分鐘以上,不需要一下子很劇烈運動,否則把自己累壞了,下次再也不敢做運動,要把運動變成自己喜歡的事情,才能獲得長久的好處。

張鴻俊引述李白的《將進酒》詞句,以趣味方式提醒大家戒酒。「但願長醉不願醒」如果酗酒導致肝硬化、肝昏迷,真的是很難清醒;「惟有飲者留其名」,如果年紀輕輕就把肝弄壞,三五天就要來醫院抽腹水,恐怕不會留名,只會留下痛苦而已。

門診經常有病人問,可不可以開藥治療脂肪肝?張鴻俊說,目前國內外並沒有針對脂肪肝的藥物,臨牀上有3大類合法減重藥物,對於脂肪肝有連帶的好處,但都須經過醫師開立使用;至於網路上或坊間流傳的減肥藥,可能是以藥物副作用達到減重效果,這是誤用和非法使用,提醒民衆切勿嘗試。

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30歲男連咳2個月 竟是淋巴癌3期 醫:6警訊要注意

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30歲男連咳2個月 竟是淋巴癌3期 醫:6警訊要注意

久咳不愈可能是淋巴癌的警訊。(示意圖,Shutterstock/達志)

新冠肺炎與最近這波感冒常出現「咳很久」的狀況, 一名30歲男子持續咳嗽,因沒有其他不適,也不在意,咳了2個月,纔到大醫院就醫,醫師爲他觸診,發現他的下頸部有個腫塊,直覺有異,進一步檢查證實是第3期淋巴癌,男子隨即被安排做化療。

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收治病例的嘉義大林慈濟醫院頭頸癌中心召集人、耳鼻喉科醫師侯思任表示,他與這名男子是朋友,在Line對話,男子聊到最近一直咳嗽,他勸男子快來檢查,但男子都以工作忙,診所拿藥就好沒來。

後來男子又透過Line詢問侯思任,自己怎麼會咳2個月還在咳,是否需再去診所拿止咳藥?侯思任此時嚴肅告訴他,「我下午就有診,你一定要來」,男子纔來掛他的門診就醫。

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檢查影像中,可看到男子縱膈腔處有一個拳頭大般的腫瘤。(圖/侯思任醫師提供)

侯思任爲男子進行觸診,摸到其頸部下方,靠近胸廓的地方有一個腫塊,建議男子做切片檢查,男子卻回,自己還有很多事要辦,一旦被切片可能會傷口痛、不好活動,不想被切片,但侯思任告知什麼事情,都沒有比健康來得重要,男子才乖乖做切片檢查,結果出爐是淋巴癌。

在確定罹癌後,男子接下來被安排做斷層掃瞄,發現男子的縱膈腔有一個拳頭大般的腫瘤,這就是侯思任在門診中,所摸到的頸部下硬塊,且癌症分期已到第3期,男子馬上就被安排做化療,預計要做12次。

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侯思任表示,淋巴癌患者可能出現「燒、腫、癢、汗、咳、瘦」6大表現,男子雖然只出現咳嗽,但一咳就是1個多月,就是健康警訊,仍然要提高警覺。

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侯思任表示,這波感冒很多人都是咳不停,而新冠肺炎患者痊癒後,也可能出現「咳很久」的長新冠症狀,都易讓民衆對慢性咳嗽失去警覺心,他提醒,咳嗽超過2周以上,一定就要就醫,釐清是否是肺結核、氣喘、長新冠,或者是肺癌、淋巴癌的表現。

臺灣癌症基金會在官網介紹淋巴癌,指淋巴癌發病在各個年齡層都很平均,男女比例約相等,最早期的症狀是頭頸部或腋窩的淋巴腺腫大佔最多,隨着時間淋巴腺腫大而形成結節,一般不會痛,也不會紅腫,有別於淋巴腺發炎。

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抗癌4類食物不要碰!人蔘、未去皮水果都NG

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抗癌期間要禁止吃生冷食物,蔬菜要煮過、水果需去皮後再食用。(示意圖,Shutterstock/達志)

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國內每年新增逾12萬名癌症患者,在抗癌療程期間,腫瘤科醫師提醒有4大NG食物,絕對不要碰,包括菸酒檳榔、生冷、上火補品與原本就不能吃的食物都不要碰,諸如沒去皮的水果,易上火的補品、人蔘等都應避免,以免增加感染,甚至可能增加刺激癌細胞生長的風險。

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腫瘤科醫師吳教恩在YouTube個人頻道,分享抗癌期間的飲食注意事項,他說,門診中很多癌症病人,問他得了癌症要準備治療了,什麼東西能吃或不能吃?他會回答,大原則是原本能吃的東西都能吃,但有下列4項抗癌期間NG食物要避免,尤其是在做化療的時候。

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■菸酒檳榔:這本來就是不好的東西,罹癌後更不要碰,這對肝臟不好、對呼吸道不好,對身體機能有影響,且不管對手術、化療與標靶藥,都會影響治療效果,得了癌症,就不應該再碰此不好物質。

■生食:化療期間,生食儘量少碰,包括蔬菜水果,生菜沙拉是禁忌外,水果方面,吃可去皮的水果,例如香蕉、橘子,若芭樂、葡萄難以去皮,就儘量少碰,這是因爲生菜水果上面可能帶有一些不好細菌、化學物質,難以清洗乾淨。

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肉品部分生魚片不要吃,牛排要吃全熟,以免化療後白血球與免疫比較低下,引發感染。

■會上火食物:例如燒烤類、薑母鴨麻油雞等補品,或者是一些油炸食物,這些食物比較容物上火不要碰,抗癌藥物有時會造成嘴巴破,上火食物更易加重嘴破症狀,更容易這樣副作用。

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人蔘要少吃,在細胞實驗中,的確看到人蔘可能刺激癌細胞的生長,雖人體上還沒有這樣的證據,但還是建議抗癌期間少吃人蔘,使用中藥要諮詢合格的中醫師,不要自行抓中草藥進補。

■原本不能吃的食物:原本不能吃的食物,抗癌期間更不要吃,例如有乳糖不耐症,原本就不能喝牛奶,當然就不要碰。有些人認爲抗癌期間不能喝咖啡,其實咖啡是完全沒有問題,除非你原本喝咖啡就會不舒服,否則可以持續喝咖啡。

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此外,吳教恩提醒,抗癌期間要注重飲食均衡,不需要生機飲食,這對抗癌來說,營養是不夠的,要注重營養,以因應抗癌種種挑戰。

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燕麥能降膽固醇 專家大推4飲品也有幫助

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燕麥因富含膳食纖維與β-葡聚糖,被公認是降膽固醇好物,除此之外,是否還有其它選擇?(示意圖:shutterstock/達志)

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現代人擔心膽固醇過高,又怕藥物傷身,便會尋求食物療法,除了常聽到的燕麥外,是否還有其它選擇?對此,營養師李婉萍分享,4款有助於調節膽固醇的飲品,分別爲可可、番茄汁、豆漿及綠茶。不過,她也提醒,高血脂並非靠某種飲食就能控制,跟醫師討論並調整生活型態纔是上策。

李婉萍於個人網站「李婉萍營養師-營養工具書」撰文表示,富含膳食纖維的燕麥,因含有能增加膽酸及膽固醇代謝的β-葡聚糖,是被公認降低膽固醇的好物。除此之外,她並推薦4款有助於調節膽固醇的飲品,值得民衆參考。

首先是不含糖的純可可,李婉萍說明,其含有具抗氧化特性的黃烷醇,過去有研究發現,受試者每天喝含有450毫克「可可黃烷醇」的飲品2次,連續1個月後,總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)下降,但高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)卻增加了。

其次爲番茄汁,李婉萍提到,茄紅素的抗氧化功能,有助減少低密度膽固醇氧化、改善血脂,一篇發佈於2015年的文獻指出,25名年輕女性每天飲用280毫升番茄汁(含32.5毫克茄紅素),並維持原本正常的飲食和運動,2個月後不僅血液中的膽固醇下降,就連體重、體脂、腰圍和BMI也降低了。

再來是豆漿,李婉萍解釋,其富含蛋白質及結構近似雌激素的大豆異黃酮,因此具有降膽固醇作用。美國食品藥物管理局(FDA)更將每天食用25克大豆蛋白,納入降低膽固醇飲食的一部分,認爲能減少罹患心臟病的風險。另外,一項整合分析研究提到,和補充大豆蛋白萃取製劑相比,食用天然、完整或加工程度較低的大豆食品,降低血清膽固醇的效果會更好。

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最後是綠茶,李婉萍說,2015年發表的一篇論文提到,科學家讓原本採高膽固醇飲食的大鼠喝下含有「兒茶素」和「表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)」的水約8周後,總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇分別下降了14.4%和30.4%。因此,若總習慣飯後或下午茶來杯手搖飲,建議以無糖綠茶取代較佳。

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此外,想靠燕麥降膽固醇,臺北中山醫院家醫科主治醫師陳欣湄先前提到,務必要每天要吃足量75克,且天天食用不間斷,否則效果不一定會好。很多患者後來膽固醇又回升,就在於沒有天天吃足量的燕麥所致。然而,一天要吃足75克的燕麥量也是不少,她建議,取代其中一餐中的澱粉,會是比較妥當的做法。

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慢性腎病罹癌風險高3倍 醫示警:7種癌最易上身

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洗腎患者罹癌率比一般人高。(示意圖,Shutterstock/達志)

臺灣約有12%民衆患有慢性腎病,超過9萬人在接受洗腎治療,腎臟科醫師表示,洗腎、也就是透析患者罹癌的機率較一般人高出3.43倍,其中又以口腔癌、大腸直腸癌、肝癌、血癌、乳癌、腎臟癌與尿路上皮癌的機率較高,提醒若有口腔潰瘍、胸部或腋下有腫塊等表現,應積極就醫。

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新泰綜合醫院腎臟科主任陳佑丞在臉書粉專PO文指出,他最近因一件事很難過,剛來洗腎的病人,摸到左側乳房有顆5公分的腫塊,同時腋下淋巴結也有腫大,他立即轉介給一般外科,掃了超音波,結果確定是乳癌即將開刀。

陳佑丞表示,根據臺灣健保資料庫研究,透析患者罹患癌症的機率較一般人高,大概是3.43倍,其中又以口腔癌、大腸直腸癌、肝癌、血癌、乳癌、腎臟癌與尿路上皮癌(包含膀胱癌)的機率較高。

由於罹癌率較高,陳佑丞要給透析患者以下4點建議:

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■女性透析患者平常在洗澡時可自我檢查,看一看乳房外觀有無異狀,雙側乳房有無對稱;摸摸看有無硬塊,腋下也要摸;擠一擠看乳頭有無異常分泌物。

■其他癌症也會有相關的表現,口腔癌可能口內會有潰瘍、突起或白斑;大腸直腸癌可能會有血便(不過臨牀上血便大部分是痔瘡造成);膀胱癌可能會有無痛性血尿等。另外注意自己最近食慾是否有變差,體重是否在一段時間內下降很多,這些都可能是癌症的表現。

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■腎友每個月的總檢報告也要仔細看過。逐月比較看有無變化較大的項目,像是血紅素突然掉很多,白蛋白逐月下降,肝指數突然竄升,白血球突然上升等等,不一定就是癌症,但建議要進一步檢查。

■戒除不良嗜好,其中煙、酒、檳榔絕對要戒。養成良好生活習慣,飲食正常,多運動,睡眠要充足。

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陳佑丞表示,洗腎病友有發現任何問題,請立即跟洗腎室醫師討論,必要時趕快轉介相關專科處理。早期發現,早期治療,是處理癌症的不二法門。

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有研究發現,無論馬桶蓋是關上還是打開都不重要,更重要的是定期對馬桶進行消毒。(示意圖:shutterstock/達志)

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曾經有1個說法,上廁所完將馬桶蓋子關上再衝水,是防止病毒污染廁所最安全的方法,但最近1項研究發現,無論馬桶蓋是關上還是打開都不重要,更重要的是定期對馬桶進行消毒。

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來自美國亞利桑那大學(University of Arizona)和利潔時(Reckitt Benckiser)公司,並發表在《美國感染控制期刊》(American Journal of Infection Control)上的研究顯示,在衝馬桶時,不管馬桶蓋是打開,還是關閉,病毒都會傳播到廁所中。

亞利桑那大學的資深作者Charles P. Gerba指出,根據研究結果顯示,關上馬桶蓋對防止病毒傳播沒有實質的影響,從他們的研究中反而發現,定期對馬桶進行消毒,對於減少污染和防止病毒傳播的重要性。

研究團隊檢查了在馬桶蓋開啓和關閉的狀態下,衝馬桶時病毒傳播的狀況,而該研究主要是在家庭和公共廁所2個地方進行,值得注意的是,評估馬桶蓋關閉的影響僅限於家庭馬桶,因爲公共廁所的馬桶通常沒有蓋子。

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在衝馬桶之前,研究人員使用1種非致病原性的病毒在馬桶中傳播,作爲危險病毒的代表,並從馬桶水、馬桶上、廁所地板和牆壁等處收集樣本。

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研究人員發現,在家用馬桶中,無論蓋子是開着,還是關閉,從馬桶或附近地板表面收集的病毒量,並沒有統計學上的差異。在2種情況下,馬桶周圍牆壁上的病毒污染都很小,反而馬桶座椅是受污染最多的地方。此外,研究人員也觀察到,公共廁所與家庭的污染狀況類似。

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爲了解使用刷子清潔與使用消毒劑的效果,研究人員從馬桶刷和其盒子中取樣。當研究人員比較污染狀況時,他們發現使用消毒劑和刷子清潔馬桶後,明顯降低了馬桶中病毒的量。研究結果顯示,在沖水前向馬桶中添加消毒劑,或者在馬桶水箱中使用消毒劑,都是減少污染的有效方法。

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研究人員說明,爲了減少在廁所中接觸污染物所帶來的風險,建議在刷馬桶後,還要定期使用可以消滅微生物活性的消毒劑,特別是當家中有感染病毒,如諾羅病毒,導致急性腸胃炎的人時,更需要這麼做。

文章來源:本文由《NOW健康》授權報導,未經同意禁止轉載,點此查看原始文章。

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無國界醫生組織見證加沙混亂:“我們別無選擇,只能讓傷勢最重者死去”

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無國界醫生組織見證加沙混亂:“我們別無選擇,只能讓傷勢最重者死去”

參考消息網2月18日報道 據法新社2月16日報道,無國界醫生組織16日介紹了加沙一家主要醫院的混亂和恐怖景象。這發生在該組織工作人員被迫逃離以色列軍隊的突襲之前。

報道稱,最近幾天,納賽爾醫院周圍發生激戰。這是巴勒斯坦在加沙的領土上僅存的幾家仍在運行的醫療設施之一。

無國界醫生組織秘書長克里斯托弗·洛克伊爾說:“情況非常混亂,是災難性的。”

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這一評估加劇了人們對加沙醫院缺乏設備和藥品的擔憂。一名外國醫務人員表示,這迫使疲憊不堪的工作人員做出艱難抉擇。

拉斐爾·皮蒂隨醫療與救援組織聯盟在汗尤尼斯的歐洲醫院度過了兩週時間,直至2月6日。他在耶路撒冷對法新社記者說:“我們缺乏嗎啡、鎮靜劑等止痛藥。我們別無選擇,只能讓傷勢最嚴重的人死去,不然的話,他們將佔用人員、資源、牀位和藥物。這讓其他人生存的機會更小。”

洛克伊爾說,以色列15日襲擊了位於汗尤尼斯的納賽爾醫院,無國界醫生組織的所有工作人員被迫逃離這家醫院,還有一人下落不明。

洛克伊爾在接受法新社和路透社記者聯合採訪時表示:“我們不知道(從納賽爾醫院逃離的人)發生了什麼……我們對他們的安危深感擔憂。”他還說,無國界醫生組織已在這場戰爭中失去了5名工作人員。

以色列軍方說,這次突襲是根據“可靠情報”進行的。情報顯示,加沙武裝分子在去年10月7日襲擊中劫持的人質被關押在這家醫院。

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以軍方後來表示,“尚未發現任何相關證據”,但部隊在醫院大樓發現了“武器、手榴彈和迫擊炮彈”,並拘捕了“20多名恐怖分子”。

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