不是水果籽都能吃!專家:這2種咬破會傷身

不是水果籽都能吃!專家:這2種咬破會傷身

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全食物的飲食概念日漸普及,尤其是水果除了果肉能食用外,其果核經常富含多種營養素。 ( 示意圖 / Shutterstock )

全食物的健康概念日漸普及,尤其是水果除了果肉能食用外,其果核經常富含多種營養素,但營養師表示,許多水果籽富含膳食纖維,可促進腸胃蠕動,但也有些水果籽內含化學成分,咬破恐釋出對人體有害的物質,不建議民衆食用。

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營養師李婉萍在其個人網站分析常見水果的果籽能否食用。她表示,許多水果的籽富含纖維,例如芭樂、葡萄、柳丁、橘子、柚子、檸檬、西瓜、鳳梨等的籽都可以吃。她表示,以鳳梨而言,鳳梨芯的位置即爲鳳梨莖部,常因粗糙、口感不好被削掉,但鳳梨芯反而是鳳梨酵素最多的地方。

但李婉萍也提醒,種子畢竟是因應植物繁衍後代所生,爲了保護自己、抵擋外界的危害,所以有些種子會內含化學成份,咬破果核就可能會吃到對人體有害的物質,「例如蘋果核、水蜜桃核就不宜食用,」但是,這2種水果的籽周邊的果肉因爲有種子殼的隔絕,所以化學成分不會影響到果肉,民衆可以放心吃。

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